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紅芯大根で柚子大根を


今日も出荷があったので1時間ほど出勤してきました。
紅芯大根の注文があったので選別していると
中心部分に空洞のあるものを発見!
自宅用に持って帰ってきました。
全体を切ってみると爪楊枝ほどの空洞です。
その部分さえ切り落とせば、味も問題はありません!



紅芯大根をカット



こんな風にカットして塩をまぶしました。
水分が抜けたところで柚子の絞り汁を加えた甘酢に
漬けてみようと思います。
普通の大根も同じようにして
紅白の柚子大根にする予定です。
うまく出来るかな?







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