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ミニサイズのインカのめざめ



インカのめざめは、元々小さめの芋なのですが
これはその中でも小さな小さなSSサイズです。
ちなみにこの器は20cm×20cmです。
なんとなく大きさのイメージが伝わりますか?



ちびちびインカのめざめ



新じゃがなので皮まで美味しく頂けます。
皮をしっかり洗って半分にカット。
レンジで軽くチンしておきます。
ミニ人参も同じくレンジで加熱。
ズッキーニとパプリカはカットしただけ。
ニンニクはみじん切り。
鶏モモ肉も野菜よりも一回り大きくカットします。


フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて加熱。
鶏モモ肉から焼き、ズッキーニ・パプリカを投入。
インカとミニ人参も加えてクレイジーソルトで味付け。
耐熱容器に野菜を移して
パルミジャーノレッジャーノを振りかけて
オーブンで5分ほど焼いて完成。
赤い野菜が欲しかったので生の鷹の爪を
オイルソテーして飾り、そのオイルを野菜に回しかけてます。
全然辛くはならなかったなー。
切らないと唐辛子って辛くないものなんですね。(今更?)
カットしたら恐ろしく辛い唐辛子なんですけど。


まぁ、辛くなくても美味しく仕上がったので良しとします。
敢えて改善するならば
もう少し固い食感のものを加えたいなぁと思いました。
ナッツ類とか入るといいんじゃないかなぁ。
中華でそんな料理ありますよね?
鶏肉とカシューナッツの入ったヤツ!
あれ好きなんですが、なかなか食べる機会がありません。(笑)





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越冬させたインカのような
甘みとねっちり感はありませんが
男爵とは違う栗っぽい味わいと
新じゃがならではのホコホコさが美味しいです。
色んな使い方が出来て面白い食材だなーと
あれこれ考えてます♪

皆さんならどんな風にお料理されますか?^^





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